Azienda Agricola “La capra canta”
L’Azienda Agricola “La capra canta” di Rosso Luisella nasce nel febbraio 2009, ma è un’azienda che deriva dal passaggio del testimone da madre a figlia. Negli anni passati ha avuto come indirizzo principale l’allevamento di bovini di Razza Piemontese, deguito da piccole produzioni di frutta e verdura. Nel 2007 è nata l’idea di creare un’attività che potesse diventare il principale impiego della titolare. Così si è deciso di cambiare indirizzo aziendale e di dar vita ad un Allevamento Biologico di Capre da latte di Razza Camosciata e relativo laboratorio per la trasformazione del latte caprino.
L’ Azienda Agricola “La capra canta” si trova nel comune di Bibiana a circa 4 km dal paese, a quota 680 m s.l.m.. Questa piccola realtà è immersa nel tipico bosco collinare delle alpi, costituito principalmente da castagni, frassini e betulle, e proprio in questo paesaggio che più si addice all’esigenza delle capre che adorano pascolare nel sottobosco mangiando foglie, germogli, rovi e i vari frutti selvatici che questo tipo di foresta può offrire. Il latte  caprino prodotto viene trasformato interamente in formaggi di vari tipi (robiola, toma, nerotto, formaggi freschi spalmabili…), ricotta e yogurt. Tutte queste lavorazioni sono fatte con LATTE CRUDO  per mantenere inalterati il sapore e le caratteristiche proprie del latte derivante da capre alimentate con erba e fieno aziendali certificati bio e mangime biologico.
Da domani potrete trovare una selezione di questi prodotti presso il nostro punto vendita.