Descrizione
Grappa di Moscato d’Asti DOCG della Distilleria Levi Serafino
La Distilleria situata a Neive, nel cuore delle Langhe, è oggi un museo perfettamente funzionante.
Produce in piccole quantità, una grappa unica grazie all’ultimo alambicco a fuoco diretto esistente in Italia.
Il tradizionale processo di produzione e il lungo invecchiamento esprimono una grappa “storica”
dal gusto intenso ed inimitabile.
La vinaccia viene fatta fermentare secondo un’antica ricetta di Serafino Levi
e subito distillata al fine di estrarre il classico aroma e sapore fruttato dell’uva moscato.
Inserimento in Barrique da circa 225 lt. immediatamente al momento della distillazione
e conservate per minimo 6 mesi in locale con giusta umidità e a temperatura costante.
La grappa di Moscato è prodotta in un antico alambicco discontinuo a fuoco diretto a vinacce sommerse,
uno dei pochi al mondo ancora attivo per la distillazione della grappa.
Questa procedura, che richiede la fermentazione delle vinacce di moscato prima della distillazione,
fu perfezionata da Romano e a tutt’oggi è rigorosamente rispettata in quanto garantisce il perfetto mantenimento
di tutte le componenti aromatiche determinanti per le caratteristiche organolettiche della grappa.
40% vol. Bottiglia da 0,7 l.
Spedizione con imballaggio professionale.
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