Descrizione
Penne Rigate di Timilìa BIO della Cooperativa Agricola Valdibella
Pasta di semolato di grano duro a lenta essicazione.
La pasta Valdibella nasce in Sicilia, dall’antico grano Timilìa (o Tumminìa).
È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo,
veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti.
Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole.
È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.
Per la produzione della pasta, viene usata acqua proveniente da una sorgente
che non ha un’agricoltura industriale a monte.
Viene essiccata a basse temperature e in tempi lunghi,
per mantenere tutti i principi nutritivi e i contenuti organolettici.
Ingredienti: semola di grano duro Timilìa BIO, acqua.
Tempo di cottura: 8 min.
Pacco da 500 gr.
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